日照市海洋产品加工技术经验优势明显，目前从事海洋产品生产、加工的企业已经达到200多家，来自日照的海洋预制菜产品正飞跃山海，走向千家万户。山东广播电视台“走文化廊道 进经济园区 看山东高质量发展”大型直播特别节目对此进行了专题报道采访。

记者 杨阳：特色味足，食用方便的海洋食品预制菜，越来越多地受到了消费者的青睐，那么我们日照也在抢抓机遇，让日照味道香飘四海。我现在的位置是在荣信集团的产品展厅，这里都有些什么好味道呢？我们一起来请孙总介绍一下，孙总您好！

山东荣信水产食品股份有限公司常务副总经理 孙伟：我们公司一共有四百多种产品，预制菜的产品就有60多种，这些产品放到微波炉里面加热以后就可以直接食用，像这一款蒲烧鳗鱼，就可以放到微波炉里面直接解冻，做鳗鱼饭、鳗鱼寿司。

记者 杨阳：食用非常方便，看起来味道也很不错。

山东荣信水产食品股份有限公司常务副总经理 孙伟：对，我们到里面去试一下。这一桌就是我们预制菜的产品，像这一款就是我们刚才看到的蒲烧鳗鱼，鳗鱼天妇罗、鳗鱼寿司，像这一桌如果用预制菜产品做的话可能半个小时就可以搞定。你试一下。

记者 杨阳：这么好的味道，我们是怎么做到的呢？

山东荣信水产食品股份有限公司常务副总经理 孙伟：我们今年从老工厂搬到新工厂来，建了一个2000平米的预制菜加工车间，带您到我们的生产流水线看一看。

记者 杨阳：一条星鳗鱼的品质之旅是如何开启的呢？我们现在就在荣信集团的生产车间。经过刚才一系列的无菌化处理，全副武装好，我们现在就跟随着孙总一起来开启这趟星鳗鱼之旅。

山东荣信水产食品股份有限公司常务副总经理 孙伟：星鳗鱼每年从九月份到次年的一月份二月份开始加工，主要是去头、去内脏、去骨，储备下一年的原料，然后我们根据订单在这边进行生产加工。这个环节就是对原料的初加工，主要是对星鳗鱼的背鳍、腹刺进行处理。

山东荣信水产食品股份有限公司常务副总经理 孙伟：这边主要是鳗鱼的煮制环节，一条鳗鱼要根据规格不同，煮30分钟到40分钟左右的时间。鳗鱼除了煮制，还有烤制的、蒸制的产品。

记者 杨阳：孙总，我们参观了一圈生产车间，那我们这个星鳗鱼的品质是如何来把控的呢？

山东荣信水产食品股份有限公司常务副总经理 孙伟：首先这个原料在验收的时候，就会对原料的新鲜度、理化标准进行验收。另外包装环节还会对加工过程中可能造成的异物的混入、金属的混入，进行最终的检测。公司还有全国认定的实验室，每天对车间加工的产品进行取样，一个是微生物的检测，一个是理化的检测，来确保车间加工的每一袋产品都符合国家规定的要求。

记者 杨阳：据我们了解，荣信集团各类星鳗鱼产品每年的加工量大约是2000吨，来自日照的海鲜预制菜产品正飞跃山海，走向千家万户。